پتاسیم سولفیت (potassium sulfite) یک ترکیب غیر آلی و غیر قابل اشتعال سفید رنگ محلول با فرمول K2SO3 است. این نمک متشکل از کاتیون پتاسیم و آنیون سولفیت است که با نام های سولفیت دی پتاسیم، نمک دی پتاسیم و اسید سولفور نیز شناخته می‌شود. این ماده عمدتاً در صنایع غذایی به عنوان نگهدارنده مواد غذایی، آب میوه، میوه های تازه و گوشت، یک عامل ضد قهوه ای شدن و یک آنتی اکسیدان به کار می رود.
